產品屬性：食品添加劑

工藝技術：以藏區牦牛乳酪蛋白為原料，經物理分離純化和干燥工藝制備而成。

應用領域：

1.應用于肉糜、火腿、午餐肉加工。起乳化劑作用，可增加10-20%的脂肪加入量，增加肉制品出品率；保持肉制品中油和水的充分結合，減少失水和油脂析出；使肉制品具有很好的彈性和粘合性，預防切片破碎。

2.脂肪粉。用于脂肪酸的微囊化，作為載體應用，提高包埋穩定性，延長貨架期。

3.作為TG酶載體物質，增加產品的持水性和嫩度，增加油脂和水的親和性，改善產品的組織狀態，提高產品出品率，增加產值。

產品優勢：

1.改善食品質地：高粘度酪蛋白酸鈉能夠提供更好的凝膠性和乳化性，能夠有效改善食品的質地和口感，對于肉制品、烘焙、糖果、冰淇淋等食品領域具有較高的應用價值。

2.提供更好的穩定性：高粘度酪蛋白酸鈉在各種食品加工條件下（如酸性、熱處理等）具有優秀的穩定性，能夠提供更穩定的產品質量。

3.增加產品差異化：高粘度酪蛋白酸鈉能夠提供獨特的產品特性，有助于增加產品的差異化，提高產品的競爭力。

4.滿足特定消費需求：高粘度酪蛋白酸鈉能夠滿足消費者對于食品質地、穩定性等特定需求，有助于擴大市場份額。